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Loire-Fisch mit Zitrone und Ingwer auf Zitrusfrüchten
Die Meeräsche, auch "Muge" genannt, stammt aus dem Fischfang in der Loire, dem letzten großen wilden Fluss Europas, und ist ein Fisch, den es zu entdecken gilt, da er sehr schmackhaft ist. Die Zitronenwürze ist leicht mit einer Ingwernote unterlegt, die ihr sehr gut steht.
Die Meeräsche steigt ab März von der Atlantikküste auf und kehrt erst ab Mitte September zur Fortpflanzung ins Meer zurück.
Genießen Sie ihn aufgeschnitten als Vorspeise auf einem Salatbett mit Rohkost.
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Beschreibung
Wildfisch aus der Loire (53%), dicke Crème fraîche, Eouf, Weizenmehl, Vollmilch, Butter, Schalotten, Zitronensaft (1,5%), Salz, Gigembre (0,4%)
| Durchschnittliche Nährwerte | Für 100g | |
|---|---|---|
| Energie | / | kcal / kJ |
| Fettgehalt | g | |
| Davon gesättigte Fettsäuren | g | |
| Kohlenhydrate | g | |
| Davon Zucker | g | |
| Ballaststoffe | g | |
| Proteine | g | |
| Salz | g |
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